Wyborowa swojska kiełbasa wieprzowa

Opis

Wybieramy mięso nieścięgniste pół na pół chude i tłuste. mięso pokroić w drobną kostę, usuwając błony. Do mięsa dodajemy przesianą sól kuchenną, salatrę oraz rozdrobnione przyprawy - bez czosnku, mieszamy i wyrabiamyi pozo... Czytaj więcej...

Składniki

  • mięso wieprzowe - 1 kg
  • sól - 15 g
  • saletra 1,5 g
  • pieprz czarny - 2 g
  • ziele angielskie 0,5 g
  • majeranek 1,5 g
  • gałka muszkatołowa 0,3 g
  • czosnek 1/2 - 1 ząbek
  • oraz
  • kiełbaśnice, jelita cienkie, wcześniej wyczyszczone